Покрытие крыши - это индивидуальный выбор, тут на вкус и цвет товарищей нет.
А вот кровельный пирог - это более существенный вопрос, т.к. именно от него (ну и конечно от качества монтажа) зависит то, как долго "проживёт" и кровельный материал, и стропильная конструкция, ну и конечно же то, насколько комфортно будет жить в мансарде (да, впрочем, и во всём доме).
Для сохранения гарантии на кровельный материал, производители требуют ту, или иную конструкцию кровельного пирога, поэтому, если вы хотите быть "подстрахованным", лучше её не нарушать.
Ну а в целом, важно:
- качественно утеплить;
- качественно устроить пароизоляцию и ветрозащиту;
- не забыть про вентзазор;
- уложить кровельный материал в соответствии с технологией производителя.